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Zum Workshop der besonderen Art wurde kürzlich im Stockerwirt in Reith im Alpbachtal geladen. Da hieß es nämlich, „noch ein Stück Käse zum Bier?“. Obmann Konrad Vorhofer von der Genussregion Alpbachtaler Heumilchkäse führte durch die kulinarischen Besonderheiten der Region.

„Wir leben in einem kulinarischen Selbstbedienungsladen und müssen dies auch zu schätzen wissen“, so Vorhofer, der den Wert der heimischen Produkte unterstrich. Die Genussregion Alpbachtaler Heumilchkäse war eine der ersten der zwölf Tiroler Genussregionen. Im Mittelpunkt steht ein besonderer Käse. Der Alpbachtaler Heumilchkäse. Das Geheimnis dieser Käsesorte liegt in seiner Herstellung: Der Käse wird aus silofreier Milch hergestellt. Diese wird von den heimischen Bauern direkt in der Käserei Reith verarbeitet. Ohne Umwege bleibt so die gesamte Herstellung in der Region.

Damit auch die heimischen Gastbetriebe von der kulinarischen Vielfalt der Region profitieren und ihren Gästen anbieten können, wurde der spezieller Käse- und Bier-Workshop abgehalten. Vom Alpbachtaler Zwickl, Kellerbier und Bockbier bis zum Alpbachtaler Bergkäse fand man die interessantesten Kombinationen. „Käse- und Bierverkostungen sind nicht nur zukunftsweisend, sondern langfristig gesehen auch eine Kostenfrage, die sich eben jeder leisten kann“, erklärte der „Käsesommelier des Jahres 2008“ Ronald Häsele. Die Wirte zeigten sich begeistert von dem Workshop. Jetzt darf man gespannt sein, wer von ihnen die besonderen Verkostungen auch in seinem Hause anbieten wird.