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Tokio ist die neue Welthauptstadt der Gastronomie oder Sushi schlägt Coq au Vin, könnte man sagen. Die japanische Hauptstadt Tokio seit kurzem die Stadt mit den meisten Drei-Sterne-Restaurants weltweit – noch vor der französischen Hauptstadt Paris.

In der neuen Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin sind elf Tokioter Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet, eines mehr als in Paris. Tokio sei mit insgesamt 261 Lokalen, die wegen ihrer guten Küche einen oder mehrere Sterne tragen, mittlerweile „die Welthauptstadt der Gastronomie“, sagte Guide-Michelin-Chef Jean-Luc Naret.

Im Ländervergleich hat Frankreich mit seinen 25 Drei-Sterne-Restaurants aber immer noch einen deutlichen Vorsprung vor Japan mit 18. Unter den elf Drei-Sterne-Restaurants in Tokio sind drei französische – darunter auch das von Starkoch Joel Robuchon. Er kommt mit seinen verschiedenen Restaurants in der japanischen Hauptstadt auf insgesamt sieben Sterne.

Mit Ausnahme von Wien und Salzburg ist Österreich seit heuer wieder ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte des Guide. Wegen mangelnder Nachfrage hat der Reifenkonzern den eigens publizierten Österreich-Guide heuer eingestellt. Die Bewertungen der Lokale in und um Wien bzw. Salzburg erscheinen in der Deutschland-Ausgabe.