Keksbuch von Doris Maier: Tipps und Tricks der Kochprofis.
So backen die Großen der Branche
02.12.2009
Die Salzburger Journalistin Doris Maier entlockte Eckart Witzigmann, Johann Maier oder Jörg Wörther ihre Kekserl-Geheimnisse.
Jeder hat eine Oma mit den besten Vanillekipferln. Und jeder weiß von klein auf, wie das echte Kokosbusserl schmecken muss. Aufgrund dieser frühkindlichen Erkenntnis und weil es sich dabei meist um gut gehütete Familienrezepte handelt, gehören Kekse gewissermaßen in die kulinarische Privatsphäre.
Umso kostbarer also, wenn Kochprofis ihre Lieblingsrezepte von Kleinbäckereien verraten: Eckart Witzigmann seine Rosinenplätzchen, Johanna Maier ihre Kokosbusserl oder Heidi Ratzka ihre Pignoli-Sablées.
Gourmet-Journalistin und HGV PRAXIS-Mitarbeiterin Doris Maier hat 22 Spitzenköchen und Zuckerbäckern aus Salzburg, einer Region mit besonders vielen Hauben- und Sternerestaurants, mehr als 80 exquisite Backanleitungen entlockt.
Doris Maier: Spitzenkekse von Salzburger Spitzenköchen und Zuckerbäckern. Müry Salzmann Verlags GmbH, Salzburg. 160 Seiten, zahlreiche Farbfotos. Hardcover mit Schutzumschlag, 24 Euro. ISBN 978-3-99014-009-3