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Sein Ausflug in den Salzburger Flachgau währte immerhin zwei Jahre. Meisterkoch Bruno Plotheger, in seinen Spitzenjahren mit zwei Gault Millau-Hauben gekrönt, kehrt nach Salzburg zurück. Der gebürtige Südtiroler hat sein Engagement im Gasthof zur Straß in Eugendorf bei Salzburg nach zweijähriger Tätigkeit beendet. Eingekreist von zwei Möbelhäusern und einem großen Gewerbegebiet dürfte nicht das richtige Umfeld für die ambitionierte Küche Plothegers gewesen sein.

Nun macht sich der Koch mit seiner Frau an einem kulinarisch ehemals nicht unbedeutenden Platz seßhaft. Plotheger pachtete das ehemalige Kleinrestaurant „Perkeo“, das von Andreas Kaiblinger und Petra Bader gegründet wurde und in dem Kaiblinger zu einem kulinarischen Höhenflug ansetzte, der bis heute anhält. Kaiblinger hat nach seiner Zeit im „Perkeo“ auf der gegenüberliegenden Seite der Salzach, im Stadtteil Mülln, das Fine-Dining-Restaurant „Esszimmer“ aus der Taufe gehoben und wurde im soeben erschienenen Gourmetführer Gault Millau erneut mit drei Hauben ausgezeichnet.

Dem Perkeo wiederum war mit dem Weggang Kaiblingers weniger Erfolg beschieden. So beherbergte das Outlet einstmals „Gordon’s Restaurant“, danach versuchte Andreas Kiebler unter dem Gründungsnamen „Perkeo“ wieder an alte Zeiten anzuknüpfen, bis es zu einer kulinarisch massenkompatiblen Pizzeria namens "Azzurra" verkam. Die letzten Monate stand das Lokal in der Salzburger Priesterhausgasse überhaupt leer.

Auch für Bruno Plotheger ist dieser Neuanfang einer von mehreren. Seine Stationen führten den Koch unter anderem vom "Döllerer" in Golling, in das Restaurant im "Golfclub Altentann", in das Hotel "Bristol" bis hin zu seinem eigenen Restaurant „Bei Bruno“ in der Sigmund Haffner Gasse und schließlich nach Eugendorf. Der Name Perkeo ist allerdings Geschichte: „Bruno Nuovo“ soll das neue Restaurant heißen. Und aufsperren will der Koch in der ersten Dezember-Hälfte.