Ausgabe 09/2010

Gastronomie:
Herbstzeit ist Genusszeit

Catering:
Die Big Five erstmals in Diskussion

Caffetteria Giuseppe: 
7. Sinn für Lustgewinn

Sonderteil McDonald’s:
Der sanfte Riese

Ausgabe 09/2010 online lesen

Ein Jahr früher als vorgeschrieben: kein Rauchen mehr in den Bierzelten am Oktoberfest. Bild: oh
Oktoberfest schon heuer rauchfrei
19.07.2010

Die Münchner Wiesnwirte machen ernst: Bereits die diesjährige Jubiläumswiesn wird in den Bierzelten rauchfrei sein.

Ausschlaggebend war natürlich der bayerische Volksentscheid von vorvergangenem Wochenende: Eine Mehrheit stimmte für den strengsten Nichtraucherschutz in ganz Deutschland und verbietet künftig das Rauchen nicht nur in der Gastronomie, sondern auch in den Bierzelten auf dem Oktoberfest.

Wobei die Wiesnwirte eigentlich noch ein Jahr Zeit gehabt hätten. Den bindend wäre der Volksentscheid erst im Jahr 2010 gewesen. Allerdings zogen die Wiesenwirte nun rascher als erwartet die Konsequenzen und setzen das Rauchverbot in den Bierzelten bereits heuer um. Der Sprecher der Münchner Wiesnwirte Toni Roiderer argumentierte damit, dass „die frühere Umsetzung eine wertvolle Erfahrung bringe, wie es sich das Rauchverbot einerseits im Praxisalltag des weltgrößten Volksfestes umsetzen lässt, und andererseits mit welcher Geschäftsentwicklung bzw. Umsatzeinbußen zu rechnen sei.“

Auch für „Hippodrom“-Wirt Sepp Krätz ist das diesjährige Oktoberfest eine gute Gelegenheit für die Wirte, Erfahrungen zum sammeln.“ Einerseits wollen die Wirte durch Piktogramme auf das Rauchverbot aufmerksam machen, andererseits werden die Bedienungen speziell geschult und auch ein Ordnerdienst soll die Einhaltung des Rauchverbots überwachen. Im Extremfall würde rauchenden Besuchern kein Bier mehr ausgeschenkt.

Sepp Krätz wiederum regte an, die Bierzelte mit zusätzlichen Raucherbalkonen auszustatten (wie es sie im Hippodrom-Zelt bereits gibt“. Generell wird das Thema von der Wirte- und Veranstalterseite eher gelassen gesehen. Probleme orten Experten lediglich an den Wochenenden, wenn rauchende Gäste vor das Zelt gehen und nach dem Zigarettenkonsum nicht mehr in das überfüllte Zelt kommen. Zudem könnten andere Besucher bereits diese Plätze eingenommen haben. Ob es zu Schwierigkeiten oder genau diesem Durcheinander kommt, genau deshalb wollen die Wiesnwirte das heurige Jahr – übrigens mit der 200. Ausgabe eine Jubiläumswiesn – zum Erfahrungsgewinn nutzen.