Österreich-Guide der Jeunes Restaurateurs d´Europe
06.04.2011
Die jüngere Elite der österreichischen Spitzengastronomen und Köche ist innerhalb der internationalen Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d´Europe so präsent wie noch nie.
„Talent und Passion“ ist der Leitspruch der 1974 gegründeten Vereinigung für die besten jungen Spitzenköche und Restaurantbesitzer Europas, der rund 350 der kreativsten Gastronomen aus elf Ländern angehören. Um in diesen elitären Kreis aufgenommen zu werden, müssen entsprechende Voraussetzungen erfüllt werden: Man muss nicht nur zwischen 25 und 37 Jahre alt sein, sondern vor allem auch exzellente Kochkünste mit entsprechenden Bewertungen in den verschiedenen Restaurantguides nachweisen.
Die JRE-Österreich zählt derzeit 16 Mitglieder, darunter beispielsweise mit Thorsten Probost (Burg Vital Hotel Lech am Arlberg), Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern) und Andreas Döllerer (Genießerhotel Döllerer, Golling) gleich drei Gault Millau-Köche des Jahres. Insgesamt bringt es die Gruppe auf stolze 32 Gault Millau-Hauben, 44 Falstaff-Gabeln und 45 À-la-Carte-Sterne.
Im soeben erschienenen Falstaff-Restaurant-Guide, dessen Ergebnisse durch Gästevotings zustande kommen, gab es auch den Sieg in zwei Sonderkategorien: „Szene“: Seerestaurant Saag, Wörthersee und „Gutbürgerliche Küche“: Wirtshaus Döllerer, Golling (das Zweitrestaurant von Andreas Döllerer).
Der Österreich-Guide, der soeben in Kooperation mit Carpe Diem Kombucha erschienen ist, wird um sieben kroatische JRE-Restaurants ergänzt und ist kostenlos bei allen Mitgliedsbetrieben erhältlich. www.jre.eu