Neue Denkkanäle für die Gemeinschaftsgastronomie
07.04.2011
Am Dienstag, 12. April 2011, startet im Rahmen der neuen Fachmesse Hotel & Gast Wien das 1. Österreichische Symposium für Gemeinschaftsverpflegung.
Erstmals in Österreich findet im April ein Symposium für alle Protagonisten in der Gemeinschaftsgastronomie statt. Am Dienstag, 12. April 2011, startet im Rahmen der neuen Fachmesse Hotel & Gast Wien das 1. Österreichische Symposium für Gemeinschaftsverpflegung. Veranstaltet wird dieses Symposium von HGV PRAXIS, dem führenden Fachmagazin für die Gemeinschaftsgastronomie in Österreich und von der Reed Messe, dem führenden Anbieter von Gastronomiefachmessen. Geballte Kompetenz also für eine erfolgreiche Teilnahme.
Neben hochkarätigen Referaten und zukunftsweisenden Lösungsansätzen bleibt unter anderem im Rahmen einer Expertenrunde viel Zeit für Diskussion, Gesprüch und Kollegenaustausch.
Das Programm steht unter dem Motto: „Gästeloyalität durch Nachhaltigkeit - neue Denkkanäle für die Gemeinschaftsgastronomie“.
Referenten sind unter anderem:
Mag. Dr. Thomas Peschta: Der Wiener Gastwirtssohn hat seine Dissertation an der WU Wien zum Thema „Kundenzufriedenheit und Kundenloyalität in der Gemeinschaftsgastronomie“ verfasst. Aktuell arbeitet er als freier Zufriedenheits- und Strategie-Experte. Sein Thema: „Was Gäste wirklich bewegt. Nicht der Preis schafft Loyalität, sondern Zufriedenheit und Verbundenheit!“
Nina Kubena: Die Geschäftsführerin der EB-Restaurantsbetriebe Ges.m.b.H. studierte Hospitality Management in Wien und machte internationale Karriere bei Marriott. Als Geschäftsführerin der Betriebsgastronomie der Erste Bank trimmte sie in den vergangenen drei Jahren Mitarbeiterverpflegung und Catering konsequent auf ökologisch und nachhaltig. Ihr Thema: „Wie man nachhaltig wird und das den Gästen auch vermittelt.“
Gerd Schmidt: Der deutsche Unternehmensberater und GV-Profi ist Geschäftsführer und Inhaber des Unternehmens Cooking Solutions GbR sowie Mitglied der FCSI (Foodservice Consultants Society International). Der Consultant verwirklichte eine Reihe zukunftsweisender GV-Konzepte. Sein Thema: „Mitarbeiterwertschöpfung erhöhen und nachhaltig trotzdem Kunden binden“.
Ingo Taubert: Der Küchenleiter des Kuratoriums Wiener Pensionisten-Wohnhäuser entwickelte ein System, betagten Heimbewohnern die tägliche Mahlzeit wieder als appetitanregendes Erlebnis erkennen zu lassen. Dafür erhielt Taubert kürzlich den Gesundheitspreis der Stadt Wien. Sein Thema: „Schaukochen gegen Anorexie“.