Im Anschluss an die Tagung wurde im Restaurant Carpe Diem FinestFingerFood auf 2013 angestoßen. Im Bild von links: Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher, Wachau), Vice President Andy Zaugg (Restaurant zum Alten Stephan, Solothurn, Schweiz) President Ramon Dios (El Meson de Fuencarral, Madrid, Spanien) und Vice President Ernesto Laccarino (Restaurant Don Alfonso, Sant'Agata sui due Golfi, Italien).
Junge europäische Gastro-Elite tagt in Salzburg
06.10.2011
Vertreter aus den elf Mitgliedsländern des internationalen Verbandes der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) kamen nach Salzburg, und stellten fest, dass sich hier der perfekte Rahmen für den 12. JRE-Europakongress im Jahr 2013 findet.
„Talent und Passion“ – das ist der Leitspruch der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), der rund 350 der kreativsten Gastronomen aus elf Ländern angehören und die 1974 in Frankreich gegründet wurde. Jährlich bewirten diese Toprestaurants mit ihren rund 5500 Mitarbeitern acht Millionen Gäste.
Um in den elitären Kreis aufgenommen zu werden, muss man nicht nur zwischen 25 und 37 Jahre alt sein, sondern vor allem exzellente Kochkünste mit entsprechenden Bewertungen in den verschiedenen Restaurantguides nachweisen.
Neben regelmäßigen Routinetreffen und Sitzungen veranstaltet die junge Gastronomie-Elite Europas auch alle zwei Jahre einen vielbeachteten Kongress. Als nächster Standort für diesen Großevent wurde für 2013 die Stadt Salzburg ausgesucht. Die Vergabe des Europa-Kongresses ist ein enormer Prestigeerfolg nicht nur für die rot-weiß-rote Kochelite, sondern auch für die heimischen Weinmacher und Produzenten und nicht zuletzt für das Tourismusland Österreich, denn zu diesem Event werden an die 200 der besten Köche und Restaurateure Europas erwartet.
Dazu reisten die europäischen Spitzenvertreter der JRE am Montag zur Inspizierung des Austragungsortes nach Salzburg. Der internationale Vorstand mit den Spitzengastronomen Ramon Dios (JRE-Präsident, El Meson de Fuencarral, Madrid, Spanien) und den beiden Vize-Präsidenten Ernesto Laccarino (Restaurant Don Alfonso, Sant'Agata sui due Golfi, Italien) und Andy Zaugg (Restaurant zum Alten Stephan, Solothurn, Schweiz) zeigte sich begeistert von der Mozartstadt.
Für Österreichs Tourismus und Gastronomie ist dies ein internationaler Prestigerfolg. Und auch eine Auszeichnung für die österreichischen JRE-Mitglieder, die sich in der jüngeren Vergangenheit durch besondere Aktivität qualifiziert haben. Unter den 16 Mitgliedern der JRE-Österreich finden sich mit Thorsten Probost (Burg VitalHotel Lech am Arlberg), Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern) und Andreas Döllerer (Genießerhotel Döllerer, Golling) gleich drei Gault Millau-Köche des Jahres. Insgesamt bringen es die österreichischen JRE auf stolze 34 Gault Millau-Hauben und 46 À la Carte-Sterne.