Im Bild Gesundheitsminister Alois Stöger, Spitzenkoch Johann Reisinger, Mag. Christoph Hörhan, Leiter des FGÖ (v.l.n.r.) bei der Buchpräsentation am 4. April. Bild: FGÖ
FGÖ: Kochbuch für Betriebsgastronomie
06.04.2009
Der Fonds Gesundes Österreich hat ein Kochbuch für die Bedürfnisse in der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt.
Der Ernährungsbericht 2008 zeigt deutlich, dass die Österreicher immer dicker werden. Sie essen zu fett und zu salzig, zu viel Süßes und zu wenig Kohlenhydrate. Gleichzeitig steigt das Bewusstsein und Wissen über gesunde Ernährung kontinuierlich an. Das ist auch in der Betriebsverpflegung spürbar.
„Wir haben uns in bei einer Umfrage angesehen, wie die Menschen in Österreich mit der Verpflegung außer Haus zufrieden sind und interessante Ergebnisse erhalten“, sagt Christoph Hörhan, Leiter des Fonds Gesundes Österreich (FGÖ). Demnach sind fast ein Drittel der Befragten mit dem Angebot an gesunden Mahlzeiten nicht zufrieden, 43 Prozent wollen, dass in Betriebsrestaurants mehr frische Produkte wie Obst und Gemüse angeboten werden. Fast die Hälfte der Befragten fühlen sich nach dem Mittagessen angefüllt und träge.
Dieser Problematik hat sich der FGÖ nun angenommen und ein neues Kochbuch speziell für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie entwickelt. „Kochen mit Gemüse – Saisonal-Regional-Frisch“. Auf 160 Seiten werden viele Rezeptideen und Tipps vorgestellt, Rezepte die nicht nur gesund sind, sondern auch gut schmecken. Der Fokus liegt dabei auf heimischem, saisonalem Gemüse.
Auch Küchenleiterinnen und Küchenleiter, die der Meinung sind, schon gesund genug zu kochen finden hier noch wertvolle Anregungen und Ideen. Vor allem, weil die Rezepte exakt auf die Bedürfnisse der Außer-Haus-Verpflegung abgestimmt sind.
„Kochen mit Gemüse – Saisonal-Regional-Frisch“ kann direkt beim FGÖ bestellt werden:
Fonds Gesundes Österreich
Tel.: +43 1 895 04 00