Julia Kerschner (Siegerin 3. Lehrjahr), Dennis Wieser (Sieger 1. Lehrjahr), Tourismuslandesrätin Dr. Petra Bohuslav, Victor Mollay (Sieger 2. Lehrjahr) und Ulli Amon-Jell, Obfrau der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Bild: Thule G. Jug
Der beste Kochnachwuchs Niederösterreichs
07.10.2009
Lehrlingswettbewerb der NÖ Wirtshauskultur: „Kochlöffel, Kochlöffel in der Hand – wer ist der beste Lehrling im ganzen Land?“
Seit September war die Niederösterreichische Wirthauskultur auf der Suche nach den besten Kochlehrlingen ihrer Betriebe. 30 Lehrlinge aus allen Lehrjahren stellten sich dieser Herausforderung. Im Finale des Wettbewerbs kochten die Besten der Besten vor einer prominent besetzten Jury um den Titel „Wirtshauskultur Zauberlehrling“.
Im Wissen darum, dass kulturelle Werte von Generation zu Generation weiter vermittelt werden müssen, wenn sie lebendig erhalten werden und von Bestand bleiben soll, legen die 260 Wirtshauskulturwirte Niederösterreichs großen Wert auf die Ausbildung und Schulung junger Kräfte im Gastronomiegewerbe. Das wurde in den letzten Monaten durch die Veranstaltung eines großen Lehrlingswettbewerbs auch deutlich unter Beweis gestellt.
Eingeladen zum küchentechnischen und kreativen Kräftemessen wurden alle Kochlehrlinge in Mitgliedsbetrieben des Vereins Niederösterreichische Wirtshauskultur.
Der Wettbewerb war in getrennten Gruppen für sämtliche Lehrjahrgänge ausgeschrieben. Das Finale am 5. Oktober fand schließlich in der Tourismusschule TMS des WIFI St. Pölten statt, wobei die Teilnehmer auf Basis eines einheitlichen Warenkorbes ihr Geschick und Können unter Beweis stellen konnten. Als Belohnung für die Mühe wurde erstmalig der Nachwuchspreis „Wirtshauskultur Zauberlehrling“ durch Tourismuslandesrätin Dr. Petra Bohuslav überreicht.
Die Sieger:
1. Lehrjahr:Dennis Wieser (Landgasthof Hauslauerhof, Haslau/Donau).
Gekocht wurde: Tarte Tatin (Gestürzter Apfelkuchen) mit Karamell-Vanille-Sauce.
2. Lehrjahr:
Erster Platz: Victor Mollay (Gasthaus Goldenes Bründl, Oberrohrbach).
Zweiter Platz: Gerald Amtmann (Landgasthof Haslauerhof, Haslau/Donau).
Dritter Platz Nicole Hader (Hader’s Wirtshaus, Weistrach).
Gekocht wurde: In Rosmarinbutter gedünstete Kalbsleber auf Birnen-Zwetschken-Salat und Nüsse.
3. Lehrjahr:
Erster Platz: Julia Kerschner (Landgasthof Reinberger, Wilhelmsburg).
Zweiter Platz: Oliver Lehner (Fischerwirt, Ernsthofen).
Dritter Platz: Rene Abraham (Gasthaus Frank, Gerasdorf).
Gekocht wurde: Rosa gebratener Lammrücken auf Kürbisgemüse und überbackene Erdäpfel