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Für dieses Buchprojekt fanden zwei echte Profis zusammen. Die Gmundner Parade-Wirtin Ingrid Pernkopf vom Landhotel Grünberg landete bereits mit ihrem Buch über traditionelle Weihnachtsbäckerei einen Bestseller. Das mittlerweile umgangssprachlich liebevoll „Kekserlbuch“ genannte Werk musste mehrmals nachgedruckt werden und erzielte bislang eine verkaufte Auflage von 26.000 Stück.

Auch Willi Haider muss in Genießerkreisen nicht näher erläutert werden. Er ist der erste Steirer, der von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde und betreibt eine der erfolgreichsten Kochschulen Österreichs. Was das Duo Pernkopf/Haider bereits vor diesem aktuellen Buchprojekt gemeinsam hatte: Beide brachten mit Gourmet-Professor Christoph Wagner eine kulinarische Hommage an ihr Bundesland heraus: Ingrid Pernkopf mit „Die oberösterreichische Küche“ und Willi Haider mit „Die steirische Küche“.

Und nun machten sich die Profis an die Kunst der kulinarischen Haltbarmachung. Vom Einlegen bis zum Räuchern haben Pernkopf und Haideer in dem gemeinsamen Werk „Die österreichische Vorratskammer“ 450 Rezepte von der Marmelade bis zum Sauergemüse zusammengetragen. Das 320-Seiten-Buch ist randvoll mit praktischen Tipps, die diesen Namen nicht nur verdienen, sondern sofort klar machen: Die Autoren wissen, wovon sie reden. Das ist kein Know-how aus der Retorte, sondern ein über tausendfach in der Praxis angewandtes und somit erprobtes Wissen. Dass mit diesem Buch auch die Liebe der Autoren zum regionalen Produkt, zum Essen und zum Genuss so perfekt zum Ausdruck kommt, ist Fotograf Kurt Michael Westermann zu verdanken, der den Protagonisten beim Einkochen, Einwecken, Einlegen usw. mit der Linse gefühlvoll über die Schulter geschaut hat.

Das Buch „Die österreichische Vorratskammer“ ist im Pichler Verlag erschienen und zum Preis von 29,95 Euro im Buchhandel erhältlich.

www.pichlerverlag.at